MENÚ DEGUSTACIÓN «CAMINHO»
Aperitivos
Lomo adobado, tajín y cítricos
Cannoli vegetal de pimiento rojo asado
Macaron salado de pescado en conserva
Tartaleta de trucha en escabeche y sus huevas
Sandwich río y montaña
Morsollo de esturión
Entrantes con caviar
Caviar ecológico de Riofrío, royal de almendra y coliflor
Tartar de atún rojo, tilapia y caviar
Principales
Callos de bagre y garbanzos tiernos
Anguila ahumada, consomé ibérico, encurtidos y tomatitos en conserva
Esturión , foie y crema de tubérculos
Postres
Mazamorra morada
Romeo y Julieta
Miel, yogurt y cítricos
Mignardises
Caja de dulces de mi infancia