MENÚ TEMPORALIDAD
Chef table
Snacks
Tartar de ATÚN ROJO con «ajoverde» de pistacho
QUISQUILLA Malagueña, caldo Thai y tirabeques
GAZPACHUELO «a lo pobre» homenaje a los hermanos Alba
GAMBA ROJA, su sopa amarillo y azafrán
VIRREY gallego «entre dos mares»
Solomillo de BUEY, mole, boniato & miso-naranja
AJOBLANCO, moscatel y frambuesa
CHOCOLATE, vainilla & plátano